Kategorie: Weißwein

Allgemeine Informationen und Wissenswertes zum Weißwein

VORWORT ZUM WEIßWEIN

Wie oft hat er uns begleitet, in guten wie in schlechten Zeiten, in Momenten der Langeweile und der Freude. Wir haben mit ihm angestoßen, gelacht und manchmal sogar geweint. Nach einem langen Tag hat er uns belohnt, hat unseren Gedanken gelauscht und uns in den Schlaf gewiegt - mal zärtlich, mal rau. Doch nein, wir sprechen hier nicht von einem Lebenspartner, sondern von unserem geliebten Weißwein.

Wir sind überzeugt davon, dass der Wein es verdient, dass wir mehr über ihn erfahren. Deshalb möchten wir mit euch eine kleine Reise antreten und darüber sprechen, warum es lohnenswert ist, Wein genussvoll zu trinken. Denn einmal mehr sind es wir Deutschen, die dank unseres Klimas zu einem der bedeutendsten Weißwein-Länder der Welt gehören.

LAGERUNG VON WEIßWEIN

Grundsätzlich ist Wein für unmittelbaren Genuss gedacht. Lediglich etwa 20% des weltweiten Weißweins wird über längere Zeit gelagert. Jedoch ist die entscheidende Komponente bei der Lagerung von Wein die Temperatur. Diese wird am effektivsten in speziellen Weinkellern aufrechterhalten. Bedauerlicherweise haben nicht alle das Privileg, Zugang zu solchen Kellerräumen zu haben. Daher entscheiden sich einige Weinliebhaber für die Anschaffung eines eigenen Weinkühlschranks.

Nichtsdestotrotz spricht nichts dagegen, Wein im herkömmlichen Kühlschrank zu lagern, sofern die optimale Trinktemperatur erreicht wird.

URSPRUNG UND ENTSTEHUNGSGESCHICHTE VON WEIßWEIN

Griechischer Wein wird oft als die Essenz der Erde betrachtet. Komm, schenk dir ein... Tatsächlich begann die Weinproduktion ihren Ursprung im antiken Griechenland. Obwohl viele annehmen könnten, dass Rotwein lange Zeit die einzige bekannte Weinart war, war die Kunst der Weinherstellung bereits vor Christi Geburt komplex entwickelt.

Überraschenderweise wurde sogar der Weißwein von Mönchen perfektioniert. Wer hätte das gedacht?

HERSTELLUNG VON WEIßWEIN

Der Prozess beginnt natürlich mit der Ernte der Trauben. Anschließend folgt das Zerquetschen der Trauben, was als Maische bezeichnet wird. Bei der Herstellung von Weißwein werden im Gegensatz zum Rotwein die Beerenschalen von der Maische getrennt und der Most wird gepresst.

Danach beginnt die Gärung in speziellen Gärungsbehältern. Während dieses Prozesses wird der Fruchtzucker in Alkohol umgewandelt, was bedeutet, dass je länger die Gärung dauert, desto weniger süß wird der Wein am Ende sein wird. Nun kann die Reifung beginnen, wobei oft Holzfässer, Edelstahltanks oder Barriques verwendet werden. Schließlich muss der Wein nur noch in Flaschen abgefüllt werden, bevor er genossen werden kann.

WEINREBEN IM EIGENEN GARTEN PFLANZEN

Wenn du von süßen Beeren in jeder Form nicht genug bekommen kannst, könnte es eine Überlegung wert sein, Weinreben in deinem eigenen Garten anzubauen. Sonnige und windgeschützte Plätze im Garten oder sogar auf dem Balkon eignen sich ideal dafür. Sie sind nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern bieten auch einen perfekten und natürlichen Sichtschutz.

Da Weinreben eher unkompliziert sind, sollten sich auch Menschen ohne viel gärtnerische Erfahrung einfach mal daran versuchen.

DIE RICHTIGE TRINKTEMPERATUR FÜR DEINEN WEIßWEIN

Das Wichtigste ist, dass Weißwein stets gekühlt genossen werden sollte. Um den Geschmack optimal zu entfalten, wird eine ideale Trinktemperatur von 10°C bis 12°C empfohlen. Süßweine sollten sogar bei 14°C verzehrt werden. Vielleicht ist euch schon aufgefallen, dass der Wein an Geschmack verliert, wenn er zu kalt ist.

Es wird empfohlen, keine Eiswürfel zu verwenden, da diese den Geschmack beeinträchtigen können. Bessere Alternativen sind Plastikeiswürfel oder ein eleganter Flaschenkühler zum Überstülpen.

DIE BESTEN GERICHTE UND ESSEN ZUM WEIßWEIN

Viele Menschen genießen Weißwein besonders an heißen Tagen als erfrischende Ergänzung, sei es in süßer oder saurer Ausführung. Trotzdem ist Weißwein auch als Begleitung zu einem großartigen Essen ebenso inspirierend und für manche eine wahre Kunst.

Hier ist ein Beispiel für einen ausgewogenen Geschmack.

Art des Weins	Passt zu
Trocken ( einer eurer Weißweine)	Gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten
Halbtrocken	Gegrilltem Fisch, Geflügel, Kalb, Käse, Suppen, Eintöpfen, Aufläufen, Gemüse
Lieblich	Desserts

 

Es ist natürlich möglich, Weißwein hervorragend zum Kochen zu verwenden. Eine beliebte Anwendung ist beispielsweise das Einkochen in Risotto oder das Hinzufügen zu verschiedenen Soßen.

Üblicherweise greift man dabei zu preisgünstigeren Weinen aus Klassikern wie Sauvignon Blanc, Chardonnay oder Weißburgunder.

Weinschmeckeria Wein-Cocktail Rezept

It’s Wine o‘clock, Probiere doch mal einen Wine Cooler.

ZUTATEN

• Grigione (Pinot Grigio) – F.lli Vincenzi
• Grenadine
• Sodawasser
• Eiswürfel

ZUBEREITUNG

Platziere einige Eiswürfel in einem Weinglas, vorzugsweise einem großvolumigen Rotweinglas, um die Temperatur des Getränks zu senken, ohne den Geschmack zu verdünnen. Gieße dann etwa 10 ml Grenadine je nach persönlichem Geschmack hinzu, um dem Getränk eine süße und fruchtige Note zu verleihen. Ergänze das Gemisch mit Grigione (Pinot Grigio) – F.lli Vincenzi, einem Weißwein, der durch seine fruchtigen und blumigen Aromen besticht.

Gieße anschließend vorsichtig Sodawasser ein, um dem Getränk eine erfrischende Kohlensäure zu verleihen. Umrühre das Getränk sanft, um die Kohlensäure zu erhalten und eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

Das „Weißweint“ doch jedes Kind, oder?

Weißwein entsteht aus der Verarbeitung weißer Trauben, oder?

Grundsätzlich ist das zwar richtig, jedoch gibt es auch eine Methode, bei der rote Trauben für die Produktion von Weißwein verwendet werden. Ein Beispiel dafür ist die Rebsorte Pinot Noir, die zur Herstellung von Blanc de Noir genutzt wird.

Dabei erfolgt die Verarbeitung der Traube auf herkömmliche Weise, mit einer Ausnahme: Der Kontakt mit der Beerenschale, die normalerweise die rote Farbe abgibt, wird vermieden.

Wie lange ist offener Weißwein haltbar?

Die Frage stellt sich immer wieder. Ideal wäre es natürlich, den Wein sofort zu trinken. Es kann jedoch vorkommen, dass man eine Flasche nicht ganz leertrinkt und sie bis zum nächsten Mal aufbewahren muss.

Geschlossen und im Kühlschrank kann man den Wein in der Regel noch zwei bis fünf Tage später genießen. Diese Regel gilt jedoch nur für Weißwein.

Wie viele Kalorien hat Weißwein: Trocken, Halbtrocken, Feinherb, Lieblich oder doch Süß?

Mit zunehmender Reife der Traube steigt später auch der Zuckergehalt und entsprechend verringert sich der Säureanteil logischerweise. Während der Gärung wird der Fruchtzucker in Alkohol umgewandelt.

Allgemein kann festgestellt werden, dass in einem 200 ml Glas Weißwein etwa 150 Kalorien enthalten sind, die darauf warten, genussvoll getrunken zu werden.

In dieser kleinen Übersicht erfahrt ihr genau, wie viel Restzucker in eurem Wein verbleibt.

WAS MACHE ICH MIT DEN WEINKORKEN?

Nach dem Öffnen der Flasche landet der Korken bei den meisten Menschen direkt im Mülleimer.

Dennoch lassen sich aus Weinkorken unendlich viele kreative Dinge gestalten.

• Schlüsselanhänger
• Herzen
• Pinnwände
• Mini Blumentöpfe
• Kerzenhalter und vieles mehr.

Wenn ihr die Korken schneiden wollt, solltet ihr sie vorher kochen damit sie weicher werden.